Меню
  • $ 87.70 +1.77
  • 91.24 +0.23
  • ¥ 12.03 +0.07

«Доширак из минтая» разработал студент Камчатского технического университета

Лаборатория в КамчатГТУ. Фото: пресс-служба администрации Камчатского края

Студент Камчатского государственного технического университета Артём Бойко разработал технологию производства лапши из минтая. В ближайшее время продукт запатентуют, сообщают сегодня, 8 февраля, дальневосточные СМИ.

Лапша из минтая — это уникальный экологичный высокобелковый продукт, аналогов которого в России сейчас не существует.

«Это формованное изделие из минтая, имитирующее сублимированное макаронное изделие, которое достаточно залить кипятком. Отличается высоким содержанием животного белка, жирных кислот Омега-3 и Омега-6, также там присутствует коллаген, селен и все полезные свойства, которые присущи минтаю», — рассказал Артём Бойко.
▼ читать продолжение новости ▼

Исследование проводилось во время работы по заданию Росрыболовства, над которой Артём трудился больше года.

Пока КамчатГТУ готовит документы для получения патента, продолжается работа над увеличением срока годности продукта. По мнению учёных, инновация позволит обществу сделать шаг к решению проблемы избыточного веса, а рыбопромышленникам — расширить ассортимент выпускаемой продукции.

▼ читать продолжение новости ▼
«У нас есть некие технологические приёмы, которые позволяют из обычного минтая делать макароны с приятным молочным вкусом. Мы расширяем ассортимент, используя сурими — то, из чего делают крабовые палочки, которые имеют лёгкий рыбный вкус. Также мы разработали продукт, у которого есть кальмаровый вкус. Мы продолжаем в этом направлении работать. Здесь действительно нужен очень широкий ассортимент, чтобы как можно большему количеству людей это нравилось», — пояснила доцент кафедры технологии пищевых производств КамчатГТУ Майя Благонравова.

Разработанные студентом технологии предполагают серьёзные изменения на рынке пищевых продуктов практически по всей номенклатуре белкового сырья — от мяса животных и птицы до морепродуктов всех пород и наименований. Получение патента на «доширак из минтая» — это только начало большого пути.

Постоянный адрес новости: eadaily.com/ru/news/2024/02/08/doshirak-iz-mintaya-razrabotal-student-kamchatskogo-tehnicheskogo-universiteta
Опубликовано 8 февраля 2024 в 08:51
Кам24
ТОП-10
  • Сейчас
  • Сутки
  • Неделя
  1. В Европе резко подешевел газ: украинскому транзиту нашли временную замену
  2. Ничего не останется: Зеленский цинично продает Украину Британии и США — депутат
  3. Зеленский едет не на переговоры, а подписывать капитуляцию — мнение
  4. В Брянской области отражают атаку ВСУ
  5. Почему Зеленский все-таки поскакал к Трампу? Не иначе, как из-за фонда
  6. Ситуация позорная: помощник Депардье объяснил долг актера Союзу кинематографистов
  7. ВС России заняли крупный опорник ВСУ на территории шахты
  8. Затулин: Судилище в Баку — празднование победы над армянами
  9. Любой, кто поклянется, что будет мир — политолог о будущем президенте Украины
  10. Трамп продлил ряд санкций в отношении России — Белый дом
  1. В Европе резко подешевел газ: украинскому транзиту нашли временную замену 131211
  2. Бойцы отказывались брать пленных после зачистки Русского Поречного — Алаудинов 24784
  3. Азербайджан раздражён военными успехами России 24238
  4. Скончался российский пианист и композитор Леонид Мацуев 22413
  5. «Сигма-бой» в ЮАР, латышский нацизм, «усилить могилизацию»: утренний кофе с EADaily 21627
  6. Деиндустриализация на полную: промышленность Германии продолжает терять рабочие места 20025
  7. США постараются вернуть Украине как можно больше территорий — Трамп 19876
  8. Водители фур с мимозой перегородили въезд в Россию с абхазской стороны 18761
  9. Санитаром отработаю, таксистом: сбежавший из России комик перебирает варианты 18513
  10. Две страны ЕС с не самой выдающейся экономикой вкладываются в дорогостоящий проект 16148
  1. Россия отказала Литве в рассмотрении запросов об истребовании документов 612584
  2. Бывшая ведущая Первого канала объявлена иноагентом 316135
  3. В Европе резко подешевел газ: украинскому транзиту нашли временную замену 164980
  4. США убрали из проекта соглашения с Киевом по ископаемым пункт о 100%-м контроле — FT 149022
  5. Госструктуры США заточены под бизнес-интересы Сороса: как USAID оплатил выборы Санду 145486
  6. ВСУ не могут выйти: ВС России вошли в село Улаклы в андреевском «мешке» — Мучной 124422
  7. Варшава подсчитала потери, понесенные из-за поддержки Киева 122540
  8. Таинственный миллиардер решил купить завод по производству эксклюзивной водки в ЕС 112664
  9. Илон Маск сказал правду, почему Зеленский «с треском провалится на выборах» 105293
  10. «Ноль — Украина официально ничего не должна США»: Зеленский и банки ограбили Америку 98386
Все новости

27.02.2025

Загрузить ещё
ВКонтакте