Эксперты Роскачества рассказали, где покупать арбузы без нитратов

Роскачество подготовило рекомендации для покупателей арбузов. По мнению экспертов, стоит учитывать несколько факторов, в том числе время на транспортировку плода до места продажи, но если плод созрел, то нитратов там уже не будет.

«Чем больше времени требуется на доставку плодов с поля до прилавка, тем больше вероятность, что арбуз сорвали недозрелым. Оптимальный вариант — это покупать арбузы возле арбузных полей: ягоды там полностью дозревшие», — советуют в Роскачестве.

При этом эксперты уточняют, что нитраты необходимы для питания растений: ими арбузы удобряют в период созревания. Однако, к концу созревания нитратов там быть не должно.

«Единственный шанс получить арбуз с повышенным количеством нитратов — сорвать его недозревшим, примерно за неделю до полного созревания. Но, скорее всего, они будут только в корке. Вероятность найти превышения по нитратам в мякоти — низкая», — указывают эксперты.

Созревший арбуз имеет более матовую корочку, а также яркие и четкие полосы. О спелости ягоды свидетельствует и земляное пятно — это место, на котором арбуз лежал на земле. Оно должно быть ярко-желтого цвета и только одно. А вот высохший хвостик — не стопроцентный признак вкусного арбуза: это лишь значит, что арбуз созрел и больше не берет из почвы влагу.