Мышьяк и кадмий в чипсах обнаружило Роскачество

Повышенное содержание мышьяка и кадмия обнаружили эксперты «Роскачества» в чипсах. Исследованы 16 торговых марок.

В исследовании участвовали не только картофельные чипсы, но также кукурузные и свекольные. ГМО, красителей, консервантов, афлатоксина в исследованной продукции эксперты не выявили. В пределах нормы оказалось содержание радионуклидов и нитратов. Также развеян миф о том, что в чипсах очень много трансжиров.

А вот с кадмием и мышьяком дела обстоят не так благополучно.

«Кадмий выявлен в картофельных чипсах четырех торговых марок: Pomsticks (0,31 мг/кг), Lorenz (0,13 мг/кг), „Московский картофель“ (0,064 мг/кг), Kracks (0,061 мг/кг). Содержание кадмия максимально в чипсах Pomsticks, оно превышает предельно допустимый уровень в 10 раз, — говорится в сообщении. — В свекольных чипсах „Здороведа“ выявлены и кадмий, и мышьяк сразу. Содержание кадмия (0,18 мг/кг) и мышьяка (3,48 мг/кг) превышает предельно допустимый уровень в 6 и 17,4 раза соответственно».

Кадмий — тяжелый металл, относящийся ко второму классу опасности. Он накапливается в основном в печени и почках, еще в трубчатых костях, поджелудочной железе, селезенке. Период его полувыведения из организма составляет от 10 до 30 лет. При достижении определенной концентрации кадмий способен вызывать тяжелые дисфункции.

По мнению Владимира Гольдштейна, заведующего отделом переработки крахмалосодержащего сырья ВНИИ крахмалопродуктов, превышение концентраций тяжелых металлов в несколько раз должно привести к запрету на реализацию продукции и ее уничтожению как представляющей опасность.

Диетолог Марият Мухина предупреждает, что чипсы — это канцерогенный продукт. По ее словам, у мужчин после 45 лет повышается риск развития рака кишечника и образования полипов. Поэтому для тех, кто достиг этого возраста, по мнению доктора, чипсы должны находиться под запретом.