Россиянам назвали самый опасный для здоровья способ хранения шашлыка на майские

Несоблюдение правил температурного режима при хранении готового шашлыка, напоминают медики весной 2026 года, может серьезно навредить здоровью. Об этом предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности «Роскачества» Елена Спеценко, побеседовавшая с «Лентой.ру».

Вопрос становится особенно актуальным, когда на пикнике температура воздуха превышает +25 градусов. При перевозке мяса к месту отдыха время нахождения продукта вне холодильника не должно превышать двух часов, а в жару выше +25 этот интервал сокращается до одного часа. Свежее охлажденное мясо желательно приготовить в течение 10−12 часов после покупки, в идеале — в первые четыре часа, но с условием хранения в холодильнике до приготовления.

После приготовления шашлык также требует внимания — при комнатной температуре готовое мясо можно оставлять не более двух часов, а в жаркую погоду — не дольше часа. Перед тем как отправить остатки блюда в холодильник, эксперт советует сначала охладить их при комнатной температуре, чтобы избежать развития опасных микроорганизмов.

«При перевозке мяса к месту пикника время нахождения продукта вне холодильника не должно превышать двух часов. При температуре выше +25 этот интервал сокращается до одного часа», — подчеркнула Елена Спеценко.