В Германии неожиданно выросла популярность второго хлеба

Немцы снова начали употреблять картофель в больших количествах, что стало неожиданным возвращением популярности этого продукта, некогда являвшегося столпом традиционной немецкой кухни. После десятилетий снижения потребления последние данные Федерального центра сельскохозяйственной информации (BZL) демонстрируют значительный рост интереса к этому основному продукту питания. Об этом сообщает Potato News Today.

В 1950-х годах годовое потребление картофеля на душу населения в Германии достигало около 180 килограммов. Хотя текущие показатели далеки от значений прошлого века, в 2024 году ожидается значительный рост, превышающий 60 кг на душу населения — порог, которого не было более десяти лет. В период с июля 2023 года по июнь 2024 года потребление выросло с 55,7 кг до 63,5 кг на человека, что является самым высоким показателем за последние 12 лет.

Такой рост в основном обусловлен потреблением свежего картофеля, которое на душу населения увеличилось на 8,4 кг, достигнув 25,5 кг. Напротив, потребление продуктов из переработанного картофеля, таких как картофель фри, салаты или чипсы, сократилось до 38 кг на душу населения.