Меню
  • $ 101.30 +0.01
  • 106.02 -0.08
  • ¥ 13.98 +0.10

Еда японских нищих: в роллах «Филадельфия» содержится кишечная палочка — Роскачество

Escherichia coli под микросокопом. Иллюстрация: botkin.pro

Мифу об исключительной полезности японской кухни для здоровья приходит конец. Выяснилось, что в значительной части роллов «Филадельфия» содержится кишечная палочка (Escherichia coli). Об этом заявил глава Роскачества Максим Протасов, пишут «Известия».

«В 40% роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка (колиморфные бактерии). В 100% случаев, то есть во всех роллах „Филадельфия“, которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов», — рассказал Протасов.

По его словам, это может свидетельствовать о неправильном хранении, несоблюдении санитарно-гигиенических норм при производстве и других подобных нарушениях. Кроме того, добавил Протасов, чаще всего на упаковках роллов вообще нет информации о дате изготовления и сроках хранения. По этой причине Роскачество намерено предложить нормирование микробиологических показателей в этих продуктах.

Следует заметить, что изначально суши, разновидностью которых позднее стали роллы, появились у японских рыбаков, которым феодалы запрещали лишний раз готовить пищу на огне. Из-за этого появились различные способы приготовления сырой рыбы. В частности, тушки рыбы обкладывали рисом и оставляли для естественного брожения. Потом рыбу ели, а рис выбрасывали. Запах и вкус рыбы был ужасен, но некоторые токийские рестораны до сих пор выставляют в меню суши, приготовленное именно таким образом.

Постоянный адрес новости: eadaily.com/ru/news/2023/03/29/eda-yaponskih-nishchih-v-rollah-filadelfiya-soderzhitsya-kishechnaya-palochka-roskachestvo
Опубликовано 29 марта 2023 в 11:14
Все новости
Загрузить ещё
Одноклассники