В Сочи открывается сезон барабули

Сочинские рыбаки открыли осеннюю путину по добыче вкуснейшего курортного деликатеса — барабули. Горячие месяцы ноябрь и декабрь — это время накопления запасов барабули на весь текущий год, ибо весенняя путина короткая и барабуля весной значительно уступает по вкусовым качествам. Сейчас рыба мигрирует, а рыбаки на её пути устанавливают сети — если угадают, улов будет солидным.

«Осенняя бабабуля уже нагулявшаяся, мышечная масса у нее нарощена для миграции, не водянистая, сбалансированая. На порядок лучше, жирнее и вкуснее, чем свежая весенняя», — рассказывает бригадир рыболовецкой артели Евгений Целовальников.

Рыбаки в артели уже не первый год, а многие — уже не первый десяток. Как они шутят, «путина на барабулю — это та же „морская болезнь“, только наоборот». Не совсем понятно — но заразительно и весело.

Для самого вкусного приготовления барабули нужны только мука, соль, сковорода и подсолнечное масло. Через несколько дней вся центральная набережная и перекрёсток улиц Московской и Роз в Сочи будут благоухать волшебным запахом копчёной и жареной барабули.

Надо отметить, что в Сочи сейчас активно развивается гастротуризм — новое для курорта направление.