В России готовится запуск производства растительного мяса

Один из крупнейших российских ретейлеров заявил о возможности запустить собственное производство растительного мяса. Так называют богатый белком, растительными маслами и клетчаткой продукт, который практически не отличим по вкусу, текстуре и способам приготовления от говядины, курицы или рыбы.

«Не потому, что это модно, а потому, что мы видим в этом возможности завтрашнего дня, которые сегодня уже начинают как-то проявляться в сознании потребителей и спросе», — заявил заместитель генерального директора ретейлера Руслан Исмаилов.

Как выяснилось, компания уже развивает направление альтернативных продуктов питания. Так, в магазинах сети в месяц продается порядка 700 тысяч литров растительного молока, а также растительное мясо нескольких видов, растительные йогурты. При этом продажи растительного мяса и растительных йогуртов растут ежемесячно примерно на 10%, а спрос на сыр тофу — на 20%.

Следует отметить, что в середине сентября другой ретейлер также объявил о запуске собственного производства растительного мяса, первыми в линейке стали «куриные» и «говяжьи» котлеты с гороховым белком.