Роскачество обнаружило в красной икре опасные компоненты

Исследование икры лососевых показало, что в икре с большой вероятностью могут оказаться кишечная палочка и другие микробиологические загрязнения, а также запрещенные консерванты и не заявленные в маркировке компоненты. Об этом сообщает Роскачество, отмечая, что качество икры не стало лучше за последние годы.

Еще исследование 2018 года показало, что рынок красной икры достаточно проблемный. Тогда из 29 товаров в 10 были нарушения по микробиологии, а в икре одной торговой марки содержался запрещенный консервант уротропин.

«Этот препарат получается путем синтеза аммиака и формальдегида, — поясняют эксперты. — Выявлено, что в организме человека он вновь превращается в формальдегид и может оказывать токсическое воздействие. В связи с гармонизацией международных требований в 2009 году уротропин был запрещен для использования при производстве зернистой икры лососевых рыб».

Как выяснилось, несмотря на запрет, его добавляют в продукт, поскольку консервирующий эффект у него выше, чем у других консервантов.

В 2021 году нарушения по микробиологии обнаружены в 17 из 21 исследованного Роскачеством товара.

Еще в двух оказался уротропин, а также добавился не заявленный в маркировке четырех банок краситель Е110 «солнечный закат», который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.

Среди причин повального загрязнения икры лососевых кишечной палочкой и плесенью эксперты называют грязный инвентарь, отсутствие/нехватку ветеринарных врачей, осуществляющих контроль на производстве, недостаточно жесткий входной контроль в магазинах и неподобающие условия хранения.

При этом законодательство в области регулирования таких продуктов, как красная икра, несовершенно, и производители могут этим пользоваться.