В пробах красной икры найден консервант уротропин, запрещенный на территории России

Эксперты Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (НЦБРП) при Россельхознадзоре исследовали икру рыб, реализуемую в рознице. Из 89 проб солёной икры лососевых пород рыб в 30 пробах были выявлены нарушения по микробиологическим показателям.

Как поясняют эксперты, речь идёт о превышении нормы количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) и бактерий группы кишечной палочки.

«Это должно привлечь внимание производителей икры и предприятий розничной торговли к соблюдению санитарно-гигиенического режима производства, правил транспортировки и хранения икорной продукции, которая в идеальных условиях должна храниться при −4…−6 градусах Цельсия в специальных холодильниках», — обращают внимание в центре.

Также были выявлены семь нарушений по химико-токсикологическим показателям (консерванты, антибиотики, уротропин, содержание соли).

Что касается пищевых добавок, так называемых Е, то в трёх случаях были выявлены несоответствия по содержанию консервантов и ещё в двух пробах содержался Е 239 — консервант уротропин, запрещённый на территории России с 2009 года.

«Данные референс-лаборатории не претендуют на полноценный анализ рынка, они могут лишь демонстрировать некоторые тенденции в области безопасности и качества на рынке красной икры. Причём в большей степени эти данные актуальны для Московского региона, чем для Дальнего Востока, где добывается красная икра», — отметил заведующий испытательной референс-лабораторией НЦБРП Андрей Марцынкевич.

Как предупреждают в центре, кроме низкого качества, есть риск нарваться на другую икру в банке — это может быть икра более дешёвых лососевых видов рыб или даже подделка икры лососевых видов рыб имитированной икрой.

Ранее EADaily сообщало, что, по данным Росстата, цены на красную икру в России достигли исторического максимума. В октябре 2021 года средняя цена лососевой икры в рознице впервые превысила отметку 5 тысяч рублей за 1 кг.