В России вырос интерес к блюдам вьетнамской кухни

Заведения вьетнамской кухни лидируют по динамике открытий на российском ресторанном рынке. Таковы результаты исследования сервиса 2ГИС в 16 крупнейших городах России, на которые ссылается «Коммерсант».

По итогам октября 2018 года — ноября 2019 года число «вьетнамских» точек выросло сразу на 91%, до 440 ресторанов. На втором месте по популярности оказалась китайская кухня: число таких заведений за период увеличилось на 54%, до 630 точек. Третьей стала узбекская кухня — за год число работающих в этой концепции ресторанов выросло на 48%, до 1,2 тыс. объектов.

В десятку наиболее востребованных по темпам открытий направлений также вошли заведения итальянской, американской, грузинской, армянской, азербайджанской и мексиканской кухонь.

Следует отметить, что бум популярности вьетнамской кухни обеспечила Москва, на которую сегодня приходится половина открытых ресторанов в этом направлении. Новые вьетнамские заведения также активно открывались в Красноярске и Новосибирске. По мнению экспертов, причинами популярности вьетнамской кухни являются объем порций и доступная цена.