При республиканском государственном аграрном университете Махачкалы открылась сыроварня. Как сообщила главный технолог Земфира Гаджаева, студенты выиграли грант, на который было решено открыть небольшой цех по изготовлению экологически чистой молочной продукции.
Первыми здесь стали делать моцареллу, качотту и буррату. Затем решили заняться и французскими сырами. Ректор университета Зайдин Джамбулатов лично курировал проект. По его инициативе в Дагестан приехали гости из Франции — шеф-повар и обладатель звезды Michelin, а также других международных наград Мишель Ленц и известный сыровар Александр Пелисье.
«Пелисье обучил наших ребят секретам изготовления настоящего сыра. Он и сейчас курирует работу, приезжает по мере возможности. Теперь мы с гордостью можем называться высшей школой сыроделия, работающей по французским и итальянским технологиям», — цитирует «Российская газета» Земфиру Гаджаеву.
Ранее EADaily сообщало, что в России начался эксперимент по маркировке ряда видов готовой молочной продукции, который продлится до 29 февраля.
При Трампе в США будет только два пола — мужчины и женщины
Старый Свет впадает в деменцию: Мелони расширила угрозу со стороны России
Зурабишвили заявила, что останется президентом и главнокомандующим Грузии
Визит Фицо был запланирован несколько дней назад — Песков
Трамп может оставить европейцев один на один с Россией — Пушков
Противник столкнется с еще большими разрушениями — Путин об атаке на Казань