Росконтроль обнаружил кишечную палочку во всех образцах шашлыка

Росконтроль проверил семь образцов шашлыка из свинины в маринаде и отправил их все в черный список, как не отвечающие требованиям.

«Количество нарушений требований безопасности, выявленных при экспертизе, — беспрецедентно», — подчеркивается в сообщении ведомства.

Во всех образцах обнаружили бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о фекальном загрязнении. По мнению экспертов, это свидетельствует о том, что при изготовлении шашлыка были нарушены санитарные нормы. Также обнаружены мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы, при чем их концентрация значительно выше допустимой, в одном из образцов — в 17 раз. Кроме того, найдены возбудители листериоза.

Главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль» Ирина Аркатова пояснила:

«Обсеменение микрофлорой реализуемой в торговых точках продукции может происходить на разных этапах, начиная от производства животноводческого сырья и заканчивая прилавком. И превышение по показателю общей обсемененности мезофильной микрофлорой, и наличие в продукции санитарно-показательных микроорганизмов, и обнаружение патогенных микробов может говорить о неудовлетворительном санитарном состоянии предприятия, о нарушениях технологии переработки сырья и производства продукции либо о недостаточном входном контроле сырья, в том числе ветеринарном».