• USD 64.05 +0.16
  • EUR 72.05 +0.23
  • BRENT 72.01

Новые СанПиН облегчат жизнь ресторанам, но не сильно

Фото: preferredhd.com

Роспотребнадзор подготовил проект новых Санитарно-эпидемиологических правил и норм (СанПиН), в которых отсутствуют самые одиозные требования к работе заведений общепита. Об этом сообщают «Ведомости» со ссылкой на 30-страничный документ, подписанный главным санитарным врачом России Анной Поповой.

Проект содержит требования к размещению кафе и ресторанов, их содержанию и устройству, инвентарю и посуде, транспортировке и хранению продуктов, квалификации, внешнему виду и здоровью персонала и членов их семей, а также технологическому процессу изготовления пищи.

Отдельным блоком регулируются детское меню, предприятия быстрого обслуживания и бортового питания, а также выездное питание сельскохозяйственных работников во время проведения полевых работ.

При этом из новой редакции СанПиН исчезли такие требования, как обязательное наличие отдельного помещения под яйцебитню, необходимость мыть посуду исключительно ветошью, а овощи и зелень — в уксусном растворе.

Однако правила работы персонала довольно жесткие. К примеру, все сотрудники общепита должны иметь соответствующую профессиональную подготовку, носить чистую рабочую одежду. Перед каждой сменой им необходимо проходить медосмотр на предмет наличия гнойничковых заболеваний и опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы.

При этом они обязаны уведомлять руководство о наличии у них каких-либо травм, нагноений, порезов, простудных заболеваний и пр.

Проект СанПиН также регулирует температуру подачи блюд: в частности, для супа она должна равняться 75 градусам.

Контроль за исполнением требований Роспотребнадзор хочет оставить за собой.

На прошлой неделе Роспотребнадзор обсуждал проект СанПиН с бизнесом. Однако предприниматели выступили против него и заявили, что новые нормы все еще содержат архаичные, принятые еще в Советском Союзе, требования. Также участники совещания выступили за лишение ведомства контрольных функций.

Постоянный адрес новости: eadaily.com/ru/news/2019/04/08/novye-sanpin-oblegchat-zhizn-restoranam-no-ne-silno
Опубликовано 8 апреля 2019 в 15:09
Все новости

20.04.2019

Загрузить ещё
Апрель 2019
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293012345
ВКонтакте
ТОП-10
  • Сутки
  • Неделя
  • Месяц
  1. Грамота Петра I от Меркель и «свидомая» загадка предательства «украинцев» 16214
  2. СМИ: Литва тайно закупает для СПГ-терминала сжиженный газ из России 9357
  3. Самолет-нарушитель принудительно посадили под Псковом 8372
  4. В Германии бывшего эсэсовца вычислили по ведомости из прачечной 7102
  5. Украина может обойтись без российской нефти, но не без угля и дизеля: мнение 4299
  6. «Верните нам радость»: таджики-мигранты в Москве обратились к Рахмону 3415
  7. Суд в Киеве может снять Зеленского с выборов 3337
  8. Нам что важнее: наша национальная безопасность или снабжение Европы газом? 3109
  9. Владельцы «Дома ужасов» в США приговорены к пожизненному заключению 2844
  10. Жириновский: Дебаты на Украине — показуха, у Порошенко есть все шансы 2788
  1. Украина может обойтись без российской нефти, но не без угля и дизеля: мнение 56296
  2. Наступают себе на горло: Украине придется менять логистику в сезон посевной 39046
  3. Евкуров: Отдавать Чечне еще один район Ингушетии не планировали 36109
  4. Китай заподозрил Госсекретаря США Майкла Помпео в потере разума 35544
  5. В пакистанской Кветте произошёл теракт: более 16 погибших 32835
  6. Приходится считаться: Американский генерал сожалеет о ядерном оружии России 28881
  7. «Сербы ждут от России справедливости и правды, и они этого здесь не видят» 28820
  8. Баку разместил ударную авиагруппу в 100 км от Нагорного Карабаха 28182
  9. МИД: Дальше так нельзя — Россия прекращает отношения с НАТО 28124
  10. Нам что важнее: наша национальная безопасность или снабжение Европы газом? 26190
  1. В пакистанской Кветте произошёл теракт: более 16 погибших 385071
  2. «Так выглядит смерть»: появились фотографии с места гибели «Ведьмы» 189908
  3. Николай Леонов: Я опасаюсь за судьбу Крыма, Калининграда и Приморья 122141
  4. «Ведут себя, как саранча»: поляки взбунтовались против военных США 93840
  5. Массовая драка в Берлине: «виртуальный» конфликт выплеснулся в «реал» 78502
  6. Следующим президентом Казахстана станет Тасмагамбетов — опрос 75688
  7. Русский спецназ в «западном полушарии» вызвал гневную реакцию Джона Болтона 73667
  8. Польша: катастрофы МиГов — «рука Москвы» или ключ к закупке F-35 у США 73398
  9. Вмешивалась не Россия, а Украина: Трамп ликует, Йованович пакует чемоданы 71827
  10. Зурабишвили призвала азербайджанцев забыть русский и учить грузинский 71725
Нажмите «Нравится»,чтобы
читать EurAsia Daily в Facebook
Нажмите «Подписаться»,чтобы
читать EurAsia Daily во ВКонтакте
Спасибо, я уже с вами