• USD 70.86
  • EUR 80.75
  • BRENT 43.10 +0.19%

Этот день в истории: 1879 год — впервые получен сахарин

27 февраля 1879 года немецкий химик Константин Фальберг, проводя исследования окисления 2-толуолсульфонамида в частном университете Джона Хопкинса (Балтимор, США), неожиданно открыл новое вещество с удивительными свойствами — сахарин (saccharine).

Случайно открытый Фальбергом продукт быстро оказался настолько востребован, что уже через пять лет в 1884 году было начато его промышленное производство.

Сахарин представляет из себя низкокалорийное вещество, которое в 400 раз слаще сахара. Он широко используется в качестве подсластителя для больных сахарным диабетом и лиц, придерживающихся диеты с низким содержанием калорий. Поскольку при нагревании сахарин разрушается, он не используется в приготовлении пищи.

Изначально промышленное изготовление продукта столкнулось с технологическими проблемами, так как запатентованный в 1884 году метод производства оказался неэффективным, поскольку требовал больших сырьевых затрат. Первоначально Фальберг получал сахарин из толуола путём сульфирования его хлорсульфоновой кислотой. Получавшийся при этом хлорангидрид превращали в амид, который окисляли перманганатом калия.

Лишь в 1950 году в американской компании «Maumee Chemical Company» (Огайо, США) был разработан метод, позволяющий вырабатывать сахарин в промышленных масштабах. Этот метод основывается на реакции антраниловой кислоты с азотистой кислотой, диоксидом серы, хлором и аммиаком. В 1967 году был разработан еще более эффективный метод, основыванный на реакции бензилхлорида.

В пищевой промышленности сахарин зарегистрирован в качестве пищевой добавки E954, как подсластитель.

В 1960-х годах появлялись сообщения о том, что сахарин якобы является канцерогеном. Исследования, проведённые в 1977 году, показали увеличение показателя заболеваемости раком мочевого пузыря среди лабораторных крыс, которых кормили большими дозами сахарина.

На этом основании американское Управление по санитарному надзору (FDA) предложила запретить использование сахарина в пищевой промышленности, как это сделали Канада и СССР. Однако Конгресс США вместо запрета наложил требование, чтобы все продукты, содержащие сахарин, содержали на упаковке предупреждение о возможности заболевания раком.

Позднее предположения о канцерогенности сахарина были опровергнуты. В 1991 году FDA отозвала свое предложение по запрету сахарина, и в 2000 году Конгресс отменил закон об указании возможного вреда, наносимого здоровью, на упаковках.

Ныне сахарин одобрен Объединенной экспертной комиссией по пищевым добавкам Всемирной организации здравоохранения и Научным комитетом по пищевым продуктам Европейского союза. Сахарин разрешён более чем в 90 странах (в том числе и в России).

Постоянный адрес новости: eadaily.com/ru/news/2018/02/27/etot-den-v-istorii-1879-god-vpervye-poluchen-saharin
Опубликовано 27 февраля 2018 в 09:22
По материалам из открытых источников
Добавьте EAD в свои источники:Яндекс-Новости Google News
Все новости

14.07.2020

Загрузить ещё
ВКонтакте
ТОП-10
  • Сутки
  • Неделя
  • Месяц
  1. В ВОЗ считают, что «загадочная казахская пневмония» — это все же Covid-19 22015
  2. «Газпрому» нужна жара в Европе 14912
  3. Нафтогаз предупредил о срыве предстоящего отопительного сезона на Украине 13105
  4. В Абхазии одобрили снос в Сочи памятника русским покорителям Кавказа 9818
  5. Süddeutsche Zeitung: Письмо Бундестага в США насчет «Северного потока — 2» 9631
  6. Голос за Путина и бомба от украинца: обзор ЧП на выборах президента Польши 8158
  7. Сладков: Грузия потеряла любовь России, а Донбасс спасет наша военная база 6276
  8. Российская военная база в Донбассе: «Деликатная» защита россиян от НАТО 5294
  9. В Ростовской области произошло ДТП со скорой, пострадали четыре человека 4940
  10. Российская вакцина от коронавируса появится в клиниках уже в августе 4546
  1. В ВОЗ считают, что «загадочная казахская пневмония» — это все же Covid-19 357246
  2. В Прибалтике жалуются, что Россия не помогла во время энергетического сбоя 183140
  3. Турция «зализывает рану» в Ливии: за «Панцири» отомстили на «Ястребах» 86081
  4. Сладков: Грузия потеряла любовь России, а Донбасс спасет наша военная база 81431
  5. К зарплате бюджетников предъявят новые требования 77510
  6. Голос за Путина и бомба от украинца: обзор ЧП на выборах президента Польши 43335
  7. «Северный поток» показал Польше свою силу 42364
  8. В Австрии убит блогер — «ичкериец», оскорблявший мать Рамзана Кадырова 36255
  9. Латвийский депутат-неонацист представил карту раздела России 36080
  10. Схиигумен Сергий требует, чтобы Путин передал ему власть 33101
  1. В ВОЗ считают, что «загадочная казахская пневмония» — это все же Covid-19 357246
  2. Сразу два корабля взяли под охрану суда «Северного потока — 2» у Ла-Манша 247345
  3. Доставивший для Белоруссии нефть США танкер ушел обратно с сырьем из России 218929
  4. В Прибалтике жалуются, что Россия не помогла во время энергетического сбоя 183140
  5. Вейдемане: Долго ли ещё потомки русских оккупантов будут изображать лохов? 131747
  6. К зарплате бюджетников предъявят новые требования 120556
  7. Профессор Кембриджского университета: «Жизни белых не имеют значения» 105847
  8. Президент Киргизии прилетел в Москву, но не пошел на парад 97005
  9. Три штата США находятся на грани эпидемиологической катастрофы — эксперт 86643
  10. Турция «зализывает рану» в Ливии: за «Панцири» отомстили на «Ястребах» 86081