• USD 64.38 -0.20
  • EUR 72.17 -0.64
  • BRENT 62.04 +1.18%

Этот день в истории: 1879 год — впервые получен сахарин

27 февраля 1879 года немецкий химик Константин Фальберг, проводя исследования окисления 2-толуолсульфонамида в частном университете Джона Хопкинса (Балтимор, США), неожиданно открыл новое вещество с удивительными свойствами — сахарин (saccharine).

Случайно открытый Фальбергом продукт быстро оказался настолько востребован, что уже через пять лет в 1884 году было начато его промышленное производство.

Сахарин представляет из себя низкокалорийное вещество, которое в 400 раз слаще сахара. Он широко используется в качестве подсластителя для больных сахарным диабетом и лиц, придерживающихся диеты с низким содержанием калорий. Поскольку при нагревании сахарин разрушается, он не используется в приготовлении пищи.

Изначально промышленное изготовление продукта столкнулось с технологическими проблемами, так как запатентованный в 1884 году метод производства оказался неэффективным, поскольку требовал больших сырьевых затрат. Первоначально Фальберг получал сахарин из толуола путём сульфирования его хлорсульфоновой кислотой. Получавшийся при этом хлорангидрид превращали в амид, который окисляли перманганатом калия.

Лишь в 1950 году в американской компании «Maumee Chemical Company» (Огайо, США) был разработан метод, позволяющий вырабатывать сахарин в промышленных масштабах. Этот метод основывается на реакции антраниловой кислоты с азотистой кислотой, диоксидом серы, хлором и аммиаком. В 1967 году был разработан еще более эффективный метод, основыванный на реакции бензилхлорида.

В пищевой промышленности сахарин зарегистрирован в качестве пищевой добавки E954, как подсластитель.

В 1960-х годах появлялись сообщения о том, что сахарин якобы является канцерогеном. Исследования, проведённые в 1977 году, показали увеличение показателя заболеваемости раком мочевого пузыря среди лабораторных крыс, которых кормили большими дозами сахарина.

На этом основании американское Управление по санитарному надзору (FDA) предложила запретить использование сахарина в пищевой промышленности, как это сделали Канада и СССР. Однако Конгресс США вместо запрета наложил требование, чтобы все продукты, содержащие сахарин, содержали на упаковке предупреждение о возможности заболевания раком.

Позднее предположения о канцерогенности сахарина были опровергнуты. В 1991 году FDA отозвала свое предложение по запрету сахарина, и в 2000 году Конгресс отменил закон об указании возможного вреда, наносимого здоровью, на упаковках.

Ныне сахарин одобрен Объединенной экспертной комиссией по пищевым добавкам Всемирной организации здравоохранения и Научным комитетом по пищевым продуктам Европейского союза. Сахарин разрешён более чем в 90 странах (в том числе и в России).

Постоянный адрес новости: eadaily.com/ru/news/2018/02/27/etot-den-v-istorii-1879-god-vpervye-poluchen-saharin
Опубликовано 27 февраля 2018 в 09:22
По материалам из открытых источников
Все новости

15.06.2019

Загрузить ещё
Актуальные сюжеты
Одноклассники
ТОП-10
  • Сутки
  • Неделя
  • Месяц
  1. Киев решил сдать американцам советских ветеранов Вьетнамской войны 14996
  2. Ярмарочный скандал и провал украинской паспортизации: Крым за неделю 12633
  3. «Токаев — немой президент»: баннер в Алма-Ате 9058
  4. За что Россия отдала Норвегии в 2010 году 80 тысяч км своей территории? 6750
  5. Олигарх Плахотнюк и его сторонники по Демпартии бегут из Молдавии — СМИ 5637
  6. Сбербанк намерен избавиться от традиционных банкоматов 4633
  7. «Нафтогаз» сожалеет о переносе переговоров по транзиту газа на осень 4226
  8. Бананы «Насвай»: в Уфе конфисковали 225 кг опасной смеси 4194
  9. Эксперт: После слияния Зауралья с Тюменью город Курган погибнет 3793
  10. Посол США в Грузии «сталкивает людей друг с другом» — протоиерей Исакадзе 3549
  1. Чего добилась Грузия за годы своей независимости? 65431
  2. Вучич: Позиция США и Франции по Косово мне ближе, чем позиция России 48243
  3. За что Россия отдала Норвегии в 2010 году 80 тысяч км своей территории? 43894
  4. Сотрудник Госдепа США убил свою жену-таджичку и застрелился сам 38661
  5. Ухудшилось состояние Бари Алибасова 34148
  6. «Больше ничего не болит»: гражданка Узбекистана умерла на лечении в Индии 30729
  7. «Полное изменение оси внешней политики»: Польша становится пророссийской? 29004
  8. Киев решил сдать американцам советских ветеранов Вьетнамской войны 22976
  9. Белорусского певца убило током на репетиции 22757
  10. Крах украинского «томоса» и перспектива низложения патриарха Варфоломея 21498
  1. В Татарстане суд отказался штрафовать за надпись: «Путин — вор» 139305
  2. АПЛ США USS Pittsburgh прошла по «американскому северному морскому» пути 95638
  3. Скончался российский артист Александр Кузнецов 73286
  4. Чего добилась Грузия за годы своей независимости? 65431
  5. Алина Кабаева родила двух мальчиков: СМИ 64052
  6. «Не доброе утро»: Зеленский отреагировал на гибель военных под Ровно 59002
  7. В Ингушетии распространяются листовки с антигосударственными призывами 56624
  8. Ухудшилось состояние Бари Алибасова 54931
  9. Россия решила вспомнить о долгах Белоруссии 50559
  10. Зеленский и глава Генштаба ВСУ опозорились на передовой на Донбассе — СМИ 49311
Нажмите «Нравится»,чтобы
читать EurAsia Daily в Facebook
Нажмите «Подписаться»,чтобы
читать EurAsia Daily во ВКонтакте
Спасибо, я уже с вами