• USD 64.32 +0.27
  • EUR 71.18 +0.74
  • BRENT 65.53

Этот день в истории: 1879 год — впервые получен сахарин

27 февраля 1879 года немецкий химик Константин Фальберг, проводя исследования окисления 2-толуолсульфонамида в частном университете Джона Хопкинса (Балтимор, США), неожиданно открыл новое вещество с удивительными свойствами — сахарин (saccharine).

Случайно открытый Фальбергом продукт быстро оказался настолько востребован, что уже через пять лет в 1884 году было начато его промышленное производство.

Сахарин представляет из себя низкокалорийное вещество, которое в 400 раз слаще сахара. Он широко используется в качестве подсластителя для больных сахарным диабетом и лиц, придерживающихся диеты с низким содержанием калорий. Поскольку при нагревании сахарин разрушается, он не используется в приготовлении пищи.

Изначально промышленное изготовление продукта столкнулось с технологическими проблемами, так как запатентованный в 1884 году метод производства оказался неэффективным, поскольку требовал больших сырьевых затрат. Первоначально Фальберг получал сахарин из толуола путём сульфирования его хлорсульфоновой кислотой. Получавшийся при этом хлорангидрид превращали в амид, который окисляли перманганатом калия.

Лишь в 1950 году в американской компании «Maumee Chemical Company» (Огайо, США) был разработан метод, позволяющий вырабатывать сахарин в промышленных масштабах. Этот метод основывается на реакции антраниловой кислоты с азотистой кислотой, диоксидом серы, хлором и аммиаком. В 1967 году был разработан еще более эффективный метод, основыванный на реакции бензилхлорида.

В пищевой промышленности сахарин зарегистрирован в качестве пищевой добавки E954, как подсластитель.

В 1960-х годах появлялись сообщения о том, что сахарин якобы является канцерогеном. Исследования, проведённые в 1977 году, показали увеличение показателя заболеваемости раком мочевого пузыря среди лабораторных крыс, которых кормили большими дозами сахарина.

На этом основании американское Управление по санитарному надзору (FDA) предложила запретить использование сахарина в пищевой промышленности, как это сделали Канада и СССР. Однако Конгресс США вместо запрета наложил требование, чтобы все продукты, содержащие сахарин, содержали на упаковке предупреждение о возможности заболевания раком.

Позднее предположения о канцерогенности сахарина были опровергнуты. В 1991 году FDA отозвала свое предложение по запрету сахарина, и в 2000 году Конгресс отменил закон об указании возможного вреда, наносимого здоровью, на упаковках.

Ныне сахарин одобрен Объединенной экспертной комиссией по пищевым добавкам Всемирной организации здравоохранения и Научным комитетом по пищевым продуктам Европейского союза. Сахарин разрешён более чем в 90 странах (в том числе и в России).

Постоянный адрес новости: eadaily.com/ru/news/2018/02/27/etot-den-v-istorii-1879-god-vpervye-poluchen-saharin
Опубликовано 27 февраля 2018 в 09:22
По материалам из открытых источников
Все новости
Загрузить ещё
Актуальные сюжеты
Facebook
ТОП-10
  • Сутки
  • Неделя
  • Месяц
  1. Грузия запретила кораблю ВМС США заходить в свои территориальные воды 48233
  2. Массовая драка произошла между футбольными командами в Дагестане (видео) 10871
  3. В Казахстане умерла молодая известная певица: вероятно, самоубийство 10714
  4. Самая высокая зарплата в России сейчас — 420 тыс. рублей 9027
  5. Состояние актрисы Анастасии Заворотнюк ухудшилось 8634
  6. Китайское издание назвало оружие, которое «вызывает зависть России и США» 7799
  7. Удары по саудовской нефти: дроны из Йемена оказались ракетами из Ирака? 5932
  8. Нейрохирург рассказал о состоянии Анастасии Заворотнюк 4767
  9. «В случае нападения России мы не выживем» — отставной немецкий генерал 4291
  10. Беглый молдавский олигарх грозит России разоблачениями 4152
  1. Нейрохирург рассказал о состоянии Анастасии Заворотнюк 80936
  2. Состояние актрисы Анастасии Заворотнюк ухудшилось 60565
  3. Грузия запретила кораблю ВМС США заходить в свои территориальные воды 54562
  4. Массовая драка произошла между футбольными командами в Дагестане (видео) 28687
  5. Американская спортсменка могла остаться без золота из-за купальника 27178
  6. СМИ: Врачи прекратили лечение Анастасии Заворотнюк 26132
  7. Появились фотографии атаковавших Саудовскую Аравию дронов-камикадзе 23485
  8. Китайское издание назвало оружие, которое «вызывает зависть России и США» 22609
  9. В Казахстане умерла молодая известная певица: вероятно, самоубийство 21484
  10. СМИ: Актриса Анастасия Заворотнюк находится в крайне тяжёлом состоянии 20112
  1. Русская еврейка в Германии: «На нас смотрят как на людей десятого сорта» 98519
  2. Очередная жертва отдыха в Турции: 19-летняя москвичка утонула в бассейне 88256
  3. Арестован грузинский вор в законе, «смотрящий» по Краснодару и Адыгее 87927
  4. Нейрохирург рассказал о состоянии Анастасии Заворотнюк 80936
  5. Что-то пошло не так: польское ток-шоу рукоплескало защитнику красноармейцев 77954
  6. Хохма на Висле: польские танкисты опозорились, «воюя с русскими» 73084
  7. В Тбилиси прохожая с ножом набросилась на трехлетнего ребенка (видео) 63515
  8. Состояние актрисы Анастасии Заворотнюк ухудшилось 60565
  9. Литва попала в электрический капкан, который поставила на ядерного монстра 58250
  10. В Белоруссии подросток заставлял детей заниматься сексом со своей сестрой 57578