• USD 59.06
  • EUR 69.73 +0.21
  • BRENT 52.57

Таджикский и узбекский пловы объявлены культурным наследием ЮНЕСКО

Фото: povar.ru

Таджикский оши палава (плов) включен в репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Об этом со ссылкой на официальный сайт организации 2 декабря сообщил ресурс ca-news.

В этот список также были добавлены 12 элементов в соответствии с решениями Комитета по охране нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Репрезентативный список сегодня насчитывает 366 элементов.

«Оши-палав (плов) является традиционным блюдом в Таджикистане, где он считается частью общего культурного наследия. „Король блюд“, как его здесь называют, готовится из риса, мяса и специй, при этом существует до 200 вариантов рецептуры оши-палава. Его приготовление и употребление социально инклюзивны, они объединяют людей из разных общин и слоев общества. Оши-палав подаётся и как ежедневная еда, и на званых обедах, торжествах, и как элемент совершения обрядов. Знания и навыки, связанные с приготовлением и подачей традиционного блюда, передаются в семьях и в кулинарных школах», — сказано в релизе.

В репрезентативный список включен и узбекский плов. Согласно узбекской поговорке, гостям не разрешается уходить до тех пор, пока хозяева дома не предложили им отведать плов. Это традиционное блюдо из риса, мяса, специй и овощей принято подавать на стол во время ежедневных приемов пищи, а также по особым случаям: в помощь обездоленным и в дни поминовения усопших близких. Традиция приготовления плова сохраняется в семьях, передается от мастера к ученику, в общении между сверстниками и в общественных учреждениях. Данная традиция, способствующая укреплению социальных связей и солидарности, является частью культурной самобытности общины, отмечается в сообщении ЮНЕСКО.

Постоянный адрес новости: eadaily.com/ru/news/2016/12/02/tadzhikskiy-i-uzbekskiy-plovy-obyavleny-kulturnym-naslediem-yunesko
Опубликовано 2 декабря 2016 в 15:51
Все новости

23.08.2017

Загрузить ещё
Аналитика
ВКонтакте
Одноклассники
Нажмите «Нравится»,чтобы
читать EurAsia Daily в Facebook
Нажмите «Подписаться»,чтобы
читать EurAsia Daily во ВКонтакте
Спасибо, я уже с вами