Украина давно уже не является страной, жителей которой можно считать главными любителями сала на планете. В последние годы потребление этого «национального» продукта находится в Незалежной на минимальном уровне.
Об этом свидетельствуют данные Ассоциации мясной отрасли Украины, согласно которым среднестатистический украинец за год съедает около 15 килограммов сала, в то время как житель ЕС около 45 килограммов.
По информации экспертов отрасли, которой они поделились в эфире телеканала «1+1», по поеданию сала Украину обошли Китай (где потребляют 40 кг сала в год), Белоруссия (38) и даже Россия (30).
В связи с тем, что украинцы «охладели» к салу в стране происходит сокращение поголовья свиней. В настоящее время оно составляет около 5 миллионов голов, что на 3 млн меньше, чем было в 2015 году.
Эксперты утверждают, что даже по самым оптимистичным прогнозам такая тенденция сохранится в ближайшие 10 лет. Ее причиной являются высокие цены на сало, которое стало украинцам просто не по карману. Во всяком случае в тех объемах, в которых оно потреблялось раньше.
«Ещё в мае прошлого года украинский Госстат говорил о подорожании сала на 70% за последние два года — в этом, собственно, и кроется причина столь резкого падения спроса на „нацпродукт“ среди украинцев», — констатировали эксперты.
В апреле 2017 года килограмм сала стоил 44,5 гривен, а в апреле 2019 — уже почти 76 гривен в среднем. За этот период также существенно подорожала и свинина — самое доступное мясо на Украине по сравнению с невероятно дорогой говядиной.
В связи с этим украинцы постепенно переходят на птицу.
Как сообщало EADaily, еще в 2017 году украинские эксперты предсказывали дефицит сала, поскольку рост спроса происходил на фоне сокращения поголовья свиней. Однако эти прогнозы не оправдались — никакого дефицита не наступило, так как цены на сало стали резко расти.