В севастопольских и крымских СМИ живо обсуждают информацию относительно потребления продуктов питания по регионам России за 2017 год, оглашенную недавно Федеральной службой государственной статистики РФ. Дело в том, что из собранных Росстатом данных следует — жители Севастополя питаются лучше всех в России, причем с огромным отрывом. Если верить этим расчетам, у жителей города-героя самое богатое меню, превосходящее крымские, среднероссийские и даже столичные показатели. Не относится Севастополь к абсолютным лидерам разве что по выпечке, картофелю и рыбным консервам, хотя и эти показатели — все равно ощутимо превосходят усредненные показатели по регионам РФ.
Так, по официальным данным, средний житель Севастополя съедает за год 130,2 килограмма хлеба и хлебных продуктов. Это на треть больше среднероссийского уровня (97,0), но меньше, чем в таких субъектах Федерации, как Ингушетия (187,9 кг) или Дагестан (156,5). За год до этого, в Севастополе хлеба ели немного меньше — 114,6 килограмма.
Картофеля средний севастополец съедает 72,7 килограмма. Усредненный показатель по России — 59,4. По потреблению картофеля Севастополь, правда, снова обходят несколько регионов, как северокавказских (в Ингушетии его едят в среднем 115,6 килограмма в год), так и из других уголков России. На жителя Курской области в год приходится 81,5 килограмма картофеля, Чувашии — 94,2, Хакасии — 81,1. В прошлом году в Севастополе на одного жителя приходилось 62,6 килограмма картофеля.
Дальше начинаются загадки. Так, потребление овощей и бахчевых в Севастополе на человека составило 247,3 килограмма на человека. Это абсолютный рекорд в масштабах страны. Среднероссийский показатель — 102,3 килограмма. Разница — почти в 2,5 раза. В благополучной и состоятельной Москве данный показатель доходит всего до 100,1 килограмма. Причем, еще в 2016 овощей и бахчевых на человека в Севастополе потребляли 171 килограмм.
Картина по фруктам и ягодам еще интереснее. Их средний севастополец съедает в год 192,4 килограмма против 73 среднероссийских. Разница — почти в 3 раза. Опять рекорд. Рост по сравнению с прошлым годом — на 67,2 килограмма.
По мясу и мясным продуктам среднегодовое потребление в Севастополе — 138 килограммов. Среднероссийское — 88,2. Разница, конечно, не такая шокирующая, как по овощам и фруктам, но все равно ощутимая. И да, это еще один рекорд. Даже в таком известном своей любовью к мясному регионе как Башкирия потребление мяса — всего 105,1 килограмма на человека. В прошлом году в Севастополе мяса съели 109,9 килограмма в расчете на одного жителя.
Еще один севастопольский рекорд — это «молочка». Ее в городе, если верить статистике, потребляют в год по 421,2 килограмма на человека против общероссийских 265,5 килограммов. Здесь, правда, на пятки Севастополю наступает Северный Кавказ. В Чечне данный показатель составляет 380,1 килограмма, в Дагестане — 311,6. Но тут все-таки нужно иметь в виду национальные гастрономические традиции. Кавказ столетиями славится привязанностью к кисломолочной продукции. Потребление мяса, овощей и фруктов в северокавказских республиках вполне соответствует среднероссийским нормам. Бытовая же культура в Севастополе в целом характерна для европейской части России и мало чем отличается от соседнего Крыма. Но в Крыму молока и приготовленных из него продуктов потребляют почему-то всего 267,4 килограмма. Показатель вполне себе среднероссийский. В 2016 году потребление «молочки» в Севастополе составляло 358,8 килограмма.
Рекордный показатель Севастополь выдал и по поеданию яиц — 389 в год. Среднероссийский уровень — 230. Больше всего в РФ в городе-герое также потребляют жиров (18,1 килограмма против 10,8 сренднероссийских).
По поеданию рыбных консервов Севастополь отстал только от Чукотки — 46,8 килограммов против 50,3. В спину Севастополю тут дышат еще Ненецкий автономный округ и Магадан, где, по понятным причинам, рыбных консервов едят много.
Не рекордным, но также достаточно высоким является потребление в Севастополе сахара и кондитерских изделий (45 килограммов против 31,4 в среднем в России).
Но все же жизнь среднего севастопольца, в целом, «жирной» назвать сложно. Из статистических данных следует, что он тратит на еду 51,7% от всех своих расходов против 31,2% в среднем по Российской Федерации.
Да и вообще, по данным социологов, уровень и качество жизни в городе-герое отличается от общероссийских далеко не в лучшую сторону.
Средние «грязные» зарплаты в Севастополе только во втором квартале 2018 года достигли отметки в 30,5 тыс. рублей. Это в полтора раза ниже, чем в среднем по России, примерно в два раза меньше, чем в Санкт-Петербурге и в три — чем в Москве. Согласно исследованиям, которые проводят российские вузы и агентства недвижимости, Севастополь относится к числу городов с наименее доступным для покупки и аренды жильем. На этом фоне стремление к богатой еде выглядит все-таки странновато.
Опрошенные EADaily эксперты считают, что на специфическую «продуктовую» статистику в Севастополе влияет целый комплекс факторов.
«Сбалансированность питания в Севастополе и несколько меньший, чем в других регионах процент хлеба и картофеля в рационе можно легко объяснить» — утверждает председатель Севастопольского регионального отделения ООО МСП «ОПОРА РОССИИ», член общественного совета при УФНС России в Севастополе Валерий Васюнин. «Мы живем на юге, лето у нас жаркое. Хлеб и крахмальные продукты — тяжелые, а фрукты и овощи — это отличный перекус. Многие люди понимают, что съесть огурец лучше, чем булку, а салат — чем калорийный гарнир. И я здесь, в Севастополе, знаю много таких людей. Кроме того, в Крыму овощи банально доступнее, чем в некоторых других регионах. Для нас многое из растительной пищи — это, так сказать, подножный корм», — предположил эксперт. «Соответственно, когда люди меньше едят хлеба, картофеля и макарон, им приходится больше есть других продуктов, многие из которых менее калорийны. То, что вкусы людей меняются, — это факт. В последнее время я обращаю внимание на то, что местные жители даже на пляж с собой вместо вареного картофеля берут овощи, фрукты, мясо. Кроме того, в текущем году на фоне хорошего урожая и улучшения транспортного обеспечения Крыма в сегменте торговли овощами и фруктами выросла конкуренция, что в свою очередь позитивно сказалось на цене и, соответственно, покупательной способности населения», — отметил Валерий Васюнин.
Председатель Комиссии Законодательного собрания Севастополя по бюджету Вячеслав Аксенов отнесся к представленным Росстатом данным настороженно. «Вызывает сомнение методика анализа и обоснованность выводов. Хотелось бы понимать, как производились оценки. Сомневаюсь, что севастопольцы едят больше, чем в других регионах. Скорее, наоборот. А показатели могут быть высокими за счет двух факторов: съеденный объем делится на меньшее число едоков и цены в статистике занижены», — заявил законодатель. «Более высокая доля затрат на еду в структуре доходов населения — это правда, поскольку цены у нас московские, а доходы значительно ниже. Приходится экономить на других расходах», — согласился с представленной статистикой депутат.
По мнению председателя Комиссии севастопольского Заксобрания по социально-гуманитарным вопросам Татьяны Щербаковой, общие данные потребления продуктов питания — объективные, но они не учитывают такой важный показатель, как реальное количество населения в городе. «Я думаю, такие цифры в статистике связаны с тем, что объем съеденного делили на количество официально зарегистрированных в городе жителей, но существует еще и проблема нелегалов, которые проживают в городе, но при этом нигде себя официально не позиционируют». По словам депутата, данная проблема является для Севастополя весьма болезненной. «Они хотят лечиться, хотят учить своих детей, хотят ездить по дорогам нормальным и так далее. Но при этом они не платят налогов, на них невозможно рассчитать количество необходимых социальных благ, как-то — место в школе, в садике. Они не имеют полисов ОМС, и в случае каких-то проблем со здоровьем их лечение ложится на бюджет города с одной стороны, а с другой — его невозможно осуществить качественно, потому что в этом случае им окажут неотложную помощь, а дальнейшее лечение будет невозможно» — рассказала она.
«Эту проблему я уже неоднократно поднимала перед руководителями исполнительной власти. Силами полиции, даже если мы примерно понимаем, где проживает вся эта масса нелегалов, сделать что-то невозможно. Это должна быть, скорее, межведомственная структура, которая будет выявлять их не только в местах проживания, но и везде, где они могут соприкасаться с государственными структурами, способными вести учет. Пока, к сожалению, такой межведомственной структуры нет, и мы только косвенно можем представить себе объем нелегального населения, которое проживает в Севастополе. Если в Москве, Санкт-Петербурге и в других городах, где находится большое количество прибывших, этот вопрос решался на протяжении многих лет и там более или менее, процесс выявления нелегалов отлажен, то в Севастополе такого, к сожалению нет. И это может быть связано с тем, что элементарно не поставлена задача решить данный вопрос. Это отражается, прежде всего, на социальной отрасли, потому что планировать количество мест в детских садах, школах невозможно, но отказать этим людям тоже нельзя. А иногда мы о них вообще узнаем, только когда они попадают в тяжелом состоянии в медицинские учреждения», — резюмировала Татьяна Щербакова.
Версия руководителя социально-гуманитарной комиссии в целом весьма популярна среди жителей города. Близкие предположения высказывались и в ходе обсуждения росстатовской статистики на севастопольском форуме. Кроме того, определенный отпечаток на статистику мог наложить тот факт, что небольшая пригородная зона не может обеспечить такой приток «неучтенной» продукции с придомовых хозяйств, как во многих других регионах. Поэтому потребляемая в Севастополе продукция учитывается достаточно эффективно. Также, скидку нужно сделать на снова растущее в последнее время количество туристов.
В любом случае позитивным признаком является постепенное изменение баланса питания жителей Севастополя — уменьшение доли хлеба с картофелем, и роста овощей, фруктов, мяса и «молочки». Что же касается объемов, тот тут просто любовью севастопольцев хорошо поесть ничего объяснить нельзя. Статистика красноречиво напоминает о наличии проблемы «людей-невидимок». И рубить с плеча в данном вопросе, определенно, не стоит. Приезжие живут без регистрации и полиса явно не по собственному желанию. Выходцы из ЛДНР ищут в Севастополе спасения от обстрелов ВСУ, политбеженцы с Украины — защиты от расправы со стороны неонацистов, прибывшие из маленьких населенных пунктов на севере Крыма — работу, а переезжающие с Севера, Дальнего Востока и материковых мегаполисов — климат, в котором можно комфортно растить детей. То, что в Севастополе фактически проживающих гораздо больше, чем зарегистрированных горожан, — это реальность. Теперь нужно думать над тем, как и что с этой реальностью делать, не затрагивая интересов людей, которые, в сущности, ни в чем не виноваты.
Святослав Князев, Севастополь