Бургундские вина могут исчезнуть из-за изменения климата

Изменение климата может стать причиной полного исчезновения традиционных вин из Бургундии, Бордо и других винодельческих регионов Франции. На это повлияет ожидаемый к концу столетия рост температуры на 2 градуса Цельсия. К такому выводу пришла группа канадских ученых на основании проведенного исследования, о результатах которого сообщила газета The Daily Telegraph.

Специалисты из Университета Британской Колумбии (Канада) изучили 11 наиболее популярных сортов винограда, среди которых «каберне совиньон», «шасла», «шардоне», «гренаш», «мерло», «мурведр», «пино нуар», «рислинг», «совиньон блан», «сира» и «треббьяно» (также известный как «уни блан»). На основе статистических данных ученые построили модели, показывающие период цветения и созревания данных сортов винограда. Используя прогнозы изменения климата, они предсказали, в каких районах эти растения могут быть выращены в будущем.

Ученые полагают, если мировая температура вырастет на 2 градуса Цельсия, на что указывают современные тенденции, то к концу столетия будет потеряно более 50% нынешних винодельческих регионов мира. Для того, чтобы справиться с последствиями глобального потепления, производители будут вынуждены отказаться от тех сортов винограда, которые они использовали на протяжении длительного времени. Другими словами, виноделам придется заменить чувствительный к погодным условиям сорт «пино нуар», необходимый для приготовления красных бургундских вин, на более насыщенный «сира» или довольно засухоустойчивый «гренаш».

Вместе с тем, по словам специалистов, винодельческие хозяйства региона Бордо, включая Шато Латур (Chateau Latour) или Шато Марго (Chateau Margaux), должны будут заменить такие сорта винограда, как «каберне совиньон» и «мерло» на сорт «мурведр» позднего периода созревания. Эксперты считают, что потери можно снизить примерно на четверть, если производители заменят используемые в настоящее время сорта винограда на более приспособленные к высоким температурам культуры.

«Эффективность любой стратегии зависит как от виноделов, так и от обычных людей», — указывает ведущий автор исследования, профессор Элизабет Волкович из Университета Британской Колумбии.

По ее словам, потребители, которые готовы попробовать новые сорта, могут внести большой вклад в спасение любимых винодельческих регионов.

По данным сотрудников статистической службы Agreste при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Франции, в 2019 году из-за весенних заморозков, летней жары и выпадения града производство вина во Франции сократилось на 12% по сравнению с рекордным 2018 годом. Так, производство винодельческой отрасли оказалось на уровне 43,4 млн гектолитров, что на 12% меньше, чем в 2018 году и на 4% меньше, чем в среднем за последние пять лет. В Шампани, а также в историческом регионе Лангедок-Руссильон периоды экстремальной жары, наблюдавшиеся в июле и августе, сильнее всего сказались на урожае, засушив часть винограда. Большие потери понесли хозяйства Бургундии (область Маконэ, департамент Саона и Луара), а также часть хозяйств региона Бордо, которые сообщили об опадении завязей из-за весеннего града и июньских дождей.

Стоит отметить, вина Франции и ее винодельческие угодья являются частью национального достояния страны — культурного, гастрономического и географического. Республика занимает третье место в мире после Испании и Китая по площадям виноградников и соперничает с Италией за право называться крупнейшим производителем вина.

Производство вина в республике является важной составляющей французской экономики. Виноделие, вторая по значимости экспортная отрасль страны с оборотом в € 13 млрд, обеспечивает работой не менее 500 тыс. французов.

Франция является родиной винограда таких сортов, как «каберне совиньон», «совиньон блан», «шардоне» и других. Именно здесь зародились многие винодельческие традиции, распространившиеся позже по всему миру.